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Vino Tinto Rioja. Tempranillo 100%. Crianza durante 16 meses en 30 barricas seleccionadas. Aromas a fruta roja. Un vino amplio, envolvente y placentero. Contiene sulfitos.
V a r i e d a d e s :
100% Tempranillo.
V i ñ e d o :
Procedente de una selección de cepas de la parcela de 35 años Los Valles (1,6
ha), situada en El Cortijo (Rioja Alta), y la parcela de 40 años Carrayecora (2,7 ha),
situada en Viñaspre (Rioja Alavesa).
C l i m a t o l o g í a :
La meteorología fue favorable durante todo el ciclo vegetativo de 2016. Se
comenzó con un invierno frío, al que le siguió una primavera lluviosa y un verano
de altas temperaturas y ausencia de precipitaciones. La excepcional climatología
en el período final de maduración y vendimia favorecieron un estado sanitario
óptimo y el equilibrio polifenólico del fruto.
Elaboración:
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con muy poca
extracción mecánica, de manera que el color y los aromas se extrajeron de
manera natural a lo largo de la fermentación y, de esta manera, se obtuvieron
solo taninos maduros y sedosos.
La fermentación maloláctica se llevó a cabo muy lentamente, con lo que se
consiguió una muy buena estabilización del color y los aromas. Este proceso
concluyó en diciembre de 2016.
Crianza:
El roble español (Quercus pyrenaica) procede de bosques situados en las
provincias de Burgos y León. De entre todos ellos, únicamente unos pocos
ejemplares alcanzan la altura mínima de 7 metros para poder transformarlos en
barricas.
Crianza durante 16 meses en 30 barricas seleccionadas, con dos trasiegas
intermedias a los 4 y 11 meses de crianza. Afinado en botella durante 14 meses.
Notas de cata:
Color rojo intenso con capa media alta. Aromas penetrantes a fruta roja en
licor, integrada con el carácter balsámico que aporta el roble español, así como
recuerdos a menta, cedro y hierbas frescas sobre un fondo de sotobosque y
resina que se hacen aún más palpables a su paso por boca. Presencia de taninos
maduros y tacto fino con sutil recuerdo a caramelo de tofe. Un vino amplio,
envolvente y placentero.
A c o m p a ñ a a :
Carnes rojas, ahumados, platos especiados y quesos blandos.
Edición limitada de 8.052 botellas
Servir entre 17 y 19 ºC.
V a r i e d a d e s :
100% Tempranillo.
V i ñ e d o :
Procedente de una selección de cepas de la parcela de 35 años Los Valles (1,6
ha), situada en El Cortijo (Rioja Alta), y la parcela de 40 años Carrayecora (2,7 ha),
situada en Viñaspre (Rioja Alavesa).
C l i m a t o l o g í a :
La meteorología fue favorable durante todo el ciclo vegetativo de 2016. Se
comenzó con un invierno frío, al que le siguió una primavera lluviosa y un verano
de altas temperaturas y ausencia de precipitaciones. La excepcional climatología
en el período final de maduración y vendimia favorecieron un estado sanitario
óptimo y el equilibrio polifenólico del fruto.
Elaboración:
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con muy poca
extracción mecánica, de manera que el color y los aromas se extrajeron de
manera natural a lo largo de la fermentación y, de esta manera, se obtuvieron
solo taninos maduros y sedosos.
La fermentación maloláctica se llevó a cabo muy lentamente, con lo que se
consiguió una muy buena estabilización del color y los aromas. Este proceso
concluyó en diciembre de 2016.
Crianza:
El roble español (Quercus pyrenaica) procede de bosques situados en las
provincias de Burgos y León. De entre todos ellos, únicamente unos pocos
ejemplares alcanzan la altura mínima de 7 metros para poder transformarlos en
barricas.
Crianza durante 16 meses en 30 barricas seleccionadas, con dos trasiegas
intermedias a los 4 y 11 meses de crianza. Afinado en botella durante 14 meses.
Notas de cata:
Color rojo intenso con capa media alta. Aromas penetrantes a fruta roja en
licor, integrada con el carácter balsámico que aporta el roble español, así como
recuerdos a menta, cedro y hierbas frescas sobre un fondo de sotobosque y
resina que se hacen aún más palpables a su paso por boca. Presencia de taninos
maduros y tacto fino con sutil recuerdo a caramelo de tofe. Un vino amplio,
envolvente y placentero.
A c o m p a ñ a a :
Carnes rojas, ahumados, platos especiados y quesos blandos.
Edición limitada de 8.052 botellas
Servir entre 17 y 19 ºC.
