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O Chao es un vino parcelario que se produce exclusivamente con las uvas de una única peza (parcela) de Godello, de la cual toma su nombre. Localizada en la parroquia de As Ermitas, en el concello de O Bolo, fue plantada por Manuel Gayoso Díaz, durante su etapa como profesor de Teología en el seminario de Las Ermitas.
La bodega: Valdesil
D.O.: Valdeorras
Tipo: Blanco
Grado: 13.6% vol.
Variedad: 100% Godello
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre:
Peza O Chao.
Descripción:
Viñedo de una única parcela, con una pendiente del 46,5% de desnivel, ubicada en la parroquia de As Ermidas, a una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
0,2 hectáreas.
Edad:
Cepas plantadas en 1941.
Suelo:
Coluvial, franco-arenoso, derivado de la meteorización de roca de granito.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación alcohólica con levaduras salvajes en una sola barrica de dos años de roble francés de Allier de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento:
18 meses: 6 meses sobre sus lías en la propia barrica de roble francés y 12 meses más en un depósito de acero inoxidable.
La bodega: Valdesil
D.O.: Valdeorras
Tipo: Blanco
Grado: 13.6% vol.
Variedad: 100% Godello
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre:
Peza O Chao.
Descripción:
Viñedo de una única parcela, con una pendiente del 46,5% de desnivel, ubicada en la parroquia de As Ermidas, a una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
0,2 hectáreas.
Edad:
Cepas plantadas en 1941.
Suelo:
Coluvial, franco-arenoso, derivado de la meteorización de roca de granito.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Fermentación alcohólica con levaduras salvajes en una sola barrica de dos años de roble francés de Allier de 500 litros de capacidad.
Envejecimiento:
18 meses: 6 meses sobre sus lías en la propia barrica de roble francés y 12 meses más en un depósito de acero inoxidable.
